Bolo Fudge


Essa receita eu fiz com cacau em pó e com castanhas. Ele é mais forte e tem menos açúcar, então, troque-o por chocolate em pó para deixar o bolo mais docinho, se quiser, é claro. Ou façam como consta na receita! Deliciem-se, garotas!

Massa
150 g de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
100 g de nozes ou castanhas trituradas
200 g açúcar
4 ovos
100 g farinha de trigo
2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) fermento em pó

Aqueça a manteiga e o chocolate rapidamente e misture até ficar um creme liso. Agregue as nozes/castanhas. Bata as gemas com o açúcar até ficar cremoso e misture ao creme anterior. Junte a farinha, o fermento misturados com o bicarbonato (passe todos pela peneira). Acrescente, então as claras batidas em neve. Despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel manteiga, também untado, e leve ao forno pré-aquecido (220º) por uns 35 a 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Recheio
250 ml leite
2 colheres (sopa) farinha de trigo
180 g de chocolate branco picado
1 colher (sopa) manteiga
6 gotas de essência de baunilha
100 ml creme de leite

Dissolva a farinha no leite e cozinhe mexendo sempre, por uns 3 minutos até engrossar. Retire do fogo e acrescente a manteiga, o chocolate picado, a essência e o creme de leite batendo até tudo ficar bem liso. Reserve e leve a geladeira por um tempo.

Divida o bolo em 2 partes, distribua o recheio num dos discos, cubra com a outra metade. Cubra-o com chocolate derretido e polvilhe chocolate branco raspado, se quiser.

Eu fiz a seguinte alteração: coloquei cacau em pó ao invés do chocolate, no recheio usei chocolate meio amargo. Cobri o bolo com morangos cortados e com chocolate branco misturado com meio amargo derretidos. O bolo é super leve, rápido e fica uma delícia. O cacau, por ser mais forte, deixa o bolo com uma cor mais escura e um sabor mais acentuado, que eu particularmente gosto.
Use sempre manteiga e peneire os ingredientes farináceos, inclusive o açúcar!


Para quem curte essa diversão!!

..entrei num site e não perguntem o nome, pois fui linkando, linkando e me deparei com esse endereço. Acessei e descobri joguinhos bem engraçadinhos...são muito infantis mas como curto tudo relacionado a gastronomia ...lá vai...quem quiser se divertir na cozinha virtual. Qualquer coisa, dê o endereço pro filho(a) brincar...se descobrir outros, aviso!

Dicas!!

Olá, amigas e amigos! Que tal mais uma ajudinha para voces, hein!

Quanto às formas:

as mais indicadas são as de policarbonato que têm maior durabildade;
para fazer a casca do bombom despeje diretamente na forma, retire o excesso com uma espátula, vire a forma para o excesso de chocolate escorrer;
na geladeira, deixei-o não mais do que 3 minutos. Nunca no freezer!
encha a forma com 3/4 de recheio e depois cubra com o chocolate;
bombons de qualidade têm a casca e a tampa com a mesma espessura;
para o ganache: 1 L creme leite, 500 g de chocolate e 100 g de licor.
para retirá-lo da forma basta dar uma leve batidinha ou torcer a forminha... humm..pronto para saborear!

A todos(as) amigos(as)...

Recado Para Orkut - Dia do Amigo: 1

Obrigada por serem meus amigos(as)!!